macarons

Coloridos e deliciosos, os macarons estão cada vez mais presentes nas mesas de casamentos do Brasil. Esse docinho francês, por incrível que pareça, é muito fácil de fácil de fazer. A sua receita ficou muitos anos em segredo e apenas a nobreza tinha acesso a essa iguaria, até que por volta de sec. XVII umas freirinhas danadinhas, começaram a fabricá-los e a comercializá-los, mas eles eram apenas um biscoitinho de suspiro e amêndoas. Somente no sec. XX  tomaram a forma que conhecemos hoje, duas ”bolachas” uma sobre a outra com um delicioso recheio no meio.

O que você acham de preparar os Macarons do seu casamento?

Receita de Macarons com Recheio de Chocolate:

Ingredientes:


• 125 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
• 200g de açúcar de confeiteiro
• Claras de 3 ovos
• 03 colheres de sopa de chocolate em pó
• 30g de açúcar refinado
• 20 gotas de corante vermelho e 05 de corante verde para obter uma cor meio marrom

Para o recheio Ganache:


• 01 colher de sopa de manteiga
• 130 g de chocolate em barra ao leite
• 03 colheres de sopa de nata

Modo de fazer:

- Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve;

- Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 segundos até deixar morninho. Só tome cuidado para não deixar cozinhar. Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve;

- Acrescente o açúcar aos poucos;

- Quando formar um creme firme acrescente o corante misturando bem;

-Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor. Quando estiver bem homogêneo, coloque a massa num saco de confeiteiro;

- Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons ;

- Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espaço entre cada macaron;

- Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve se deixar o forno entre aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos;

- Deixe esfriar os macarons;

- Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltanto mais facilmente os macarons;

Recheio:

- Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso;
- Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado.

Você também pode colorir os macarons da cor que quiser e usar o recheio que quiser. Pode até inventar novos sabores. Hummm….

Agora quando os macarrons estiverem prontos, é só providenciar uma embalagem bem bonita ou mesmo, escolher uma forma criativa de expô-los na sua mesa de casamento.

Fonte: Blog Nécessaire

Natalia Sardella

Blog Planeje sua Festa

Hoje é dia de pensar na sua mesa de guloseimas, ou Candy Buffet, como é conhecida por aí. Uma mesa linda e cheia de delícias coloridas não pode faltar em um evento tão feminino… Os noivos que me perdoem, mas casamento é assunto de mulher!

mesa de guloseimas / candy buffetmesa de guloseimas / candy buffet branco

É claro que a ajuda desta figura indispensável às nossas vidas é muito bem vinda. Aliás, imprescindível. Toda noiva quer sentir o apoio o do seu amado na hora da preparação deste super acontecimento – o casamento. Então, rapazes: participem, palpitem, ajudem, compartilhem e tenham paciência com as suas noivas! Preparar um casamento é um trabalho física e psicologicamente muito árduo.

Voltando aos doces. Veja alguns conselhos importantes para acertar na mesa de guloseimas:

- Cuidado ao escolher suas balas e confeitos, pois geralmente eles são muuuuito mais bonitos do que saborosos. Tente reunir as duas características em cada um – cor e sabor.
- Cuidado com os chicletes. Os convidados querem conversar, comer, beber…
- Utilize plaquinhas para identificar cada ítem. Balas e confeitos não costumam ser fáceis de distinguir fora de suas embalagens originais.

Por fim, procure ítens mais “sofisticados” para compor seu candy buffet ao lado das balas e confeitos mais comuns, de forma que ele não fique com cara de barraquinha de porta de escola. Encomende macarons coloridos, por exemplo. Chic e delicioso!

mesa de guloseimas rosa

As criações mostradas nas fotos deste post são da empresa Candy Buffet Company. Vale a pena ver todas!

E pegando uma carona no assunto (pelo menos no nome!), o próximo Workshop para noivas na Barra da Tijuca, o Workshop Doce Casamento, acontecerá no dia 24 de outubro, das 10 às 20 h, na Av. das Américas 7607, lj 156, com degustações, palestras, sorteios e promoções. É um bom programa (divertido e muito útil!!!) para quem ainda não contratou todos os serviços do seu casamento. A entrada é gratuita, mas você precisa confirmar sua presença por email: docecasamento@hotmail.com .

Continue vendo as idéias dentro do post!

(mais…)

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